發芽期水分管理：首先，播種時必須澆透底水，以保證生姜順利出苗。播種后，通常在出苗達70%左右時開始澆*次水，但應根據當地的氣候、土質及墑情靈活掌握。*次澆水后，需經常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結而影響出苗。

　　幼苗期水分管理：幼苗期植株較小，生長緩慢，需水不多，但北方正逢春末下初干旱季節，此時不可缺水。在幼苗生長前期，以澆小水為宜。幼苗生長后期，適應當增加澆水次數與澆水量，經常保持土壤相對含水量在70%左右。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水。這樣，既防土壤干旱，又可降低地溫。

　　旺盛生長時期水分管理：生姜旺盛生長時期，一般每隔4-6天澆1次大水，以經常保持土壤相對含水量在75%-80%，促進產品器官迅速形成。至收獲前3-4天再澆1次水，使收獲時的姜塊帶有潮濕泥土，以利于入窖貯藏。但該時期*忌田間漬水。